Kesimhanelerde yeni dönem başlıyor: Kamera zorunluluğu ve dijital takip geliyor
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yayımladığı yeni yönetmelikle kesimhanelerde denetim ve izlenebilirlik sistemi güçlendiriliyor. 1 Ocak 2027’den itibaren kesim alanlarında en az bir ay kayıt tutan kamera sistemi zorunlu olacak, hayvan refahına yönelik yeni uygulamalar hayata geçirilecek.
KESİMHANELERDE KAMERA SİSTEMİ ZORUNLU HALE GELİYOR
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, 21 Temmuz 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlandı.
Yeni düzenlemeyle birlikte canlı hayvanların bekletildiği alanlar, kesim noktaları, karkas ve yan ürünlerin işlendiği bölümler ile personel hareketlerinin izlenebilmesi amacıyla yüksek çözünürlüklü ve geniş açıyla görüntü kaydı yapabilen kamera sistemleri kurulması zorunlu hale getirildi.
Kurulacak kameraların en az bir ay boyunca kesintisiz kayıt tutabilmesi şartı getirilirken, uygulama 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.
HAYVAN REFAHI VE DİJİTAL TAKİP GÜÇLENDİRİLECEK
Yönetmelikle kesimhanelerde kullanılacak sabitleme ekipmanlarının hayvanlara zarar vermeyecek şekilde tasarlanması da zorunlu tutuldu. Ekipmanların aşırı basınç uygulamayan, kaygan olmayan zemine sahip, sessiz çalışan ve keskin kenar bulundurmayan özelliklerde olması istenirken, hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması da yasaklandı.
Düzenleme kapsamında ayrıca kesilen hayvanların elektronik küpe sistemi üzerinden dijital olarak takip edilebilmesi amacıyla gerekli altyapı oluşturulacak. Dijital sayım ve takip sistemi sayesinde hayvan hareketleri, hastalık kayıtları, veteriner ilaç uygulamaları ve izlenebilirlik verileri daha etkin şekilde takip edilerek güvenli et üretiminin sağlanması hedefleniyor.
Yönetmeliğe eklenen tüm yeni uygulamalar 1 Ocak 2027 itibarıyla zorunlu olarak uygulanacak.